干し柿作り 完成

先日、干し柿作りのために皮を剥いてベランダに干しておいた柿。
約二週間干しておいたことで、ようやく完成しました。

気温が高かったせいか、水分が予想より大きく抜けたようで、大きさはだいぶ小さくなりました。
ただその代わりに甘みは増しています。
渋くて食べられないような柿が、干すことでここまで甘くなるとは驚きです。
むかしの人の知恵はすごいですね。

冷蔵庫で保存すれば１っヶ月ほど持つそうです。
約50個ほど作ったのでしばらくは楽しめます。
そしてまだまだ干していない渋柿がたくさんあるので、第二弾をつくてみようと思います。